チキンラーメントッピング 煮干し（no. 28）

チキンラーメンに様々な具材を試しています。

ラーメン トッピングチャレンジについては こちら

目次
　プロローグ
　下準備
　3分後
　結果

プロローグ

手軽にカルシウムを取り入れる事ができる乾燥煮干し。

香ばしい食感を持つ食材なので、アクセントとしては十分過ぎる存在感があります。

ニボシは通常裏方として出汁に使われますが、トッピングとして活用できないでしょうか？

もちろんスープへの出汁効果にも期待ができます。

上手く融合する事ができれば視覚的にも効果がありそうです。

チキンスープの海を煮干しが泳ぐ様はファンタジー感もあり、夢のあるトッピングが期待できます。

下準備

この乾燥煮干しはそのままでも食べれますが、先入れ投入し様子を見ます。

恐らくふやけると思うのですが、とりあえずチキンスープが浸みた味を確認したいです。

固い状態でのテイスティングは後から追加すれば良いですし、いい感じに煮干しの出汁が取れるかもしれません。

3分後

しっかりとそびえ立つ煮干し

3分間熱湯にさらされた煮干しにどのような変化が起きているのか？

箸で摘んでみると、その硬さはキープしています。

食べてみると硬さはそのままに、パリパリとした食感がなくなっています。

お湯で少しだけふやけた乾燥煮干しという印象。

チキンスープが浸みた効果も感じられず、乾燥煮干しのメリットを失っただけと感じます。

香ばしい食感が消え去った乾燥煮干し…

決して美味しいものではありません。

煮干しに関しては味の向上はおろか大幅なダウンと言えます。

チキンスープはどうでしょうか？

元々味の濃いチキンスープなので、それを変化させるまでの力を感じる事はありませんでした。

やはり出汁の効果を得るには、しっかりとした煮込み時間が必要のようです。

では、ふやけていない状態の煮干しではどうか？

香ばしい食感を得るべく、新たにフレッシュな煮干しを投入してみますが…

ふやけていない煮干しを再投入しました

投入し直ぐに食べるが、乾燥状態の煮干しは硬く尖っているのでこれは危険です。

口内に刺さりダメージを負う可能性があります。

さらによく噛まないと喉を通りづらいです。

味がどうのという以前の問題、そこまでしてトッピングする価値が見当たりませんでした。

残念ながら今回は失敗のようです。

結果

正直じゃまな存在でした、そのままポリポリ食べた方が美味しいし安全です。

若干の塩分も含まれている乾燥煮干しなので、タダでさえ塩分量の多いインスタントラーメンには健康面でも不利と言えます。

小魚によるカルシュームの摂取を目的とするならば、おやつにアーモンドフィッシュでも食べた方が満足度は遥かに高いでしょう。

結果は、

『 じゃま 』となりました。