チキンラーメントッピング 牛乳 x 卵（no.22 ）

チキンラーメンに様々な具材を試しています。

ラーメン トッピングチャレンジについては こちら

目次
　プロローグ
　下準備
　3分後
　結果

プロローグ

2019年に展開された、チキンラーメン期間限定店舗「説」。

チキンラーメンに対し、トリッキーとも言える様々な食材が試されました。

そのメニューにも取り入れられていたひとつ、牛乳を試したいと思います。

インスタントラーメンに対し牛乳で煮込む手法は割と知られており、有名な所ではサッポロ一番塩らーめんがあります。

サンヨー食品では塩らーめんカルボナーラと銘打ち、ウェブサイトでも大々的にレシピを公開する力の入れようです。

チキンラーメン ”説” のレシピでは牛乳とブラックペッパーを使うのですが、上記カルボナーラ風に惹かれた事もあり、牛乳と卵の組み合わせで挑戦したいと思います。

ミルチキまろうますぎる説

牛乳と水を１：１で、チキンラーメンを3分煮込むだけ、ブラックペッパーをかけて出来上がり！試してみっ！

下準備

サンヨー食品では水３：牛乳２の割合とのことなので、お湯量の半分弱を牛乳にします。

まずはお湯を沸騰させて半熟卵を作り、そこへ牛乳を投入し温度を上げてからチキンラーメンにぶっかけていきます。

今回は麺を煮込む事はせずに３分間待ちたいと思います。

3分後

チキンスープにクリーミーな香りが交わり、マヨネーズ的な匂いを発しています。

見た目的にはかなりのインパクトがでました。

豚骨ラーメンのようにも見えますが香りが全く違います。

今回は3分放置スタイルをとったのですが、その間に半熟卵の硬化が進みやや硬めの仕上がりとなりました。

激しく白濁化していますが、豚骨スープの油分とは違いその素は乳製品、チーズやバターなどと同系統のクリーミーな味わいとなります。

やはり半熟卵を崩す瞬間は最大の醍醐味です。

ミルクのコクに卵の黄身が加わり、さらに濃厚なラーメンとなりました。

見た目はかなり激変しましたが、味に関してはそこまでの大きな変化とは感じません。

もちろん乳製品的な香りが放たれていますが、しっかりとチキンラーメンの味わいが残っています。

あくまでも主役はチキンラーメンと言った感じなので、キワモノ的なアレンジとは感じません。

良くも悪くも味の濃いチキンスープ、薄味が好みの方には確実にマイルドにしてくれるミルクinはおすすめです。

今回は塩ラーメンではないのでカルボナーラ感はないですが、ミルクのコクが加わりマイルドになったチキンスープ。

シリーズとして発売されてもおかしくない味と感じました。

結果

塩バターやチーズラーメンなど、乳製品とラーメンの組み合わせは決して珍しいものではありません。

ニンニクなどの消臭効果があると言われる牛乳なので、ラーメンとの相性は案外良いかもしれません。

今回は水と牛乳を約半々で作りましたが、抵抗がある場合には牛乳を少量に減らし、お試しとしてのチャレンジが良いかと思います。

チキンラーメンの塩味が強目と感じる方にもオススメとなります。

結果は、

そこそこ『 旨い 』となりました。