チキンラーメントッピング 厚揚げ（no.30 ）

チキンラーメンに様々な具材を試しています。

ラーメン トッピングチャレンジについては こちら

目次
　プロローグ
　下準備
　3分後
　結果

プロローグ

豆腐を油で揚げて表面を香ばしく仕上げた ”厚揚げ” 、鍋やおでんには定番の具材となっています。

チキンラーメンへのトッピングとしては、すでにノーマルの豆腐でチャレンジ済ですが、この厚揚げならば又違った美味しさを引き出してくれる事でしょう。

トッピング(no.10)豆腐はこちら

煮込み料理では定番具材の ”厚揚げ” ですが、チキンスープとも好相性が予想されます。

本来ヘルシー素材で歯応えの弱い豆腐ですが、揚げ物特有の食べ応えにも期待したい所です。

下準備

今回チョイスしたものは、トップバリュ製の ”絹厚揚げ”。

絹ごし豆腐を使用したやわらか食感が特徴となります。

鍋を使い煮込んでも良いのですが、そのままでも食べれる調理済みの食材なので、手軽さを優先して載せるだけとします。

温まりやすいように、適当にカットしてから先入れ投入してみましょう。

3分後

熱々とはではいきませんが、3分間熱湯に浸る事で中までほんのりと温まりました。

この辺りは季節によっても変わってくるかと思いますが、十分美味しく食べれる状態です。

厚みがあるので食べ応えもあります

 

チキンスープを見ると表面に厚揚げの油が広がっています。

油に対し拒否反応を起こす方も居るかとは思いますが、これにより改めて厚揚げの存在感を感じる事となりました。

スープの味に関して大きな変化はないのですが、油の効果によりやや重くなった雰囲気は感じられます。

健康的にも気になる方は、事前に熱湯で数分間加熱をし油抜きする事をお勧めします。

一手間かかってしまいますが、厚揚げも熱々で食べれますし一石二鳥と言えます。

味わいとしては香ばしく揚げられているので風味が良く、素の豆腐よりも遥かに食感・食べ応えがアップしています。

表面は適度に歯応えがあり中は柔らかと独自の食感を持ち、クセになる味わいを感じました。

スープとの組み合わせも悪くなく、チキンラーメンに大きな変化を与えてくれました。

結果

やや油が気になるトッピングとなりましたが、そこはヘルシーな食材の豆腐、糖質は低めなので安心感があります。

本来トッピングとしてはそっけない味の豆腐なのですが、揚げられた事で ”味わい・食べ応え” が飛躍的に向上している面は見逃せません。

香ばしい風味と独特の食感、

結果は『 旨い 』となりました。