チキンラーメントッピング パクチー（no.16 ）

チキンラーメンに様々な具材を試しています。

ラーメン トッピングチャレンジについては こちら

目次
　プロローグ
　下準備
　3分後
　結果

プロローグ

nissin カップヌードル「パクチー香るトムヤムクン」、

クセになる味わいがあり時折食べたくなります。

あの独特の香草が薫る風味、トムヤムクンだけでなくもっと味わいたいです。

パクチースパイスの力を借り、手軽に味わえないものでしょうか？

本来はトムヤムクンやフォーなどへの使用となるのですが、アジアンテーストなチキンラーメンを期待して振りかけて見ようかと思います。

下準備

ギャバン8g香菜（パクチー）

使用するのは ”プロのためのスパイス” をコンセプトとした、ギャバン香菜。

GABANはスパイスの種類により青・緑・赤の3種類に色分けしています。

パクチーはハーブスパイス系のグリーンカラーとなります。

このギャバン製はフランス産のパクチーという事なので、国際色豊かな香りを期待しましょう。

香りも新鮮な方が良さげなので、食べる直前に振りかけて行きます。

3分後

3分経過したので、多めに投入していきます。

 

パクチーの香りはするのですが…

チキンラーメンの風味の方が強く、思った程の香菜効果は感じられません。

さらに投入してみましょう。

結構な量が入っていますが、いまひとつパンチは出ません。

もうちょいだけ増量してみましょう。

多過ぎたとしても体に悪いものではない筈です。

結果的にかなり増量したのですが、濃厚なパクチーラーメンとはなりませんでした。

見た目に反して、やわらかい香り付けに終わるという結果となりました。

やはりトムヤムクンのようなインパクトを出すには、刺激的な酸味が必須のようです。

パクチーの風味だけでは、東南アジアの風を起こすことは出来ませんでした。

結果

パクチーだけではそこまでの大きなインパクトは出せずに、やんわりとした香り付けに終わるという結果となりました。

不味くはなっていないのですが、チキンラーメンにパクチーの香りが付いても特に美味しくはなりませんでした。

結果は、

『 普通 』となりました。